Visitar los mercados chinos sin guía ni intérprete tiene el grave problema de no poder preguntar a nadie para saber qué estoy viendo y cómo se utiliza. Y verán que incluso contando con intérprete el mutuo entendimiento es escaso.
Los chinos presentan pocos reparos a que haga fotos a los puestos de comida, pero tienen mucho pudor y no les gusta ser fotografiados. Supongo que se deben preguntar por qué saco fotos de lo que para ellos no es nada curioso.
En las grandes ciudades chinas hay enormes mercados de 3 tipos: de pescados y mariscos, de alimentos frescos, y de alimentos no perecederos. En los pequeños pueblos los mercados son callejeros, improvisados todos los días en alguna plaza o descampado.
Arroz, en grandes cantidades y embalado en bolsas de 20 kg. También venden arroces ya mezclados con verduras secas.
Frutos Secos, de los cuales lo más llamativo eran los cacahuetes teñidos de brillantes colores. Los cacahuetes son acompañantes habituales de las comidas chinas.
Pimientos secos, que no son originarios de China, pero que han incorporado profusamente en su gastronomía (a la mayoría de los chinos les gusta la comida muy picante).
Setas secas, en una gran variedad y tipo de corte. Cuando le hice preguntar a Tina (mi empleada china) cómo se utilizaban, la respuesta de la tendera fue ”se comen con cerdo o pollo”. Es curioso como una misma pregunta –muy simple y muy clara para quien la formula– tiene distintos sentidos en diferentes culturas, y –por ello– diferentes respuestas.
Mariscos secos, muy utilizados en la cocina china. Algunos de estos mariscos se supone que son verdaderos manjares, como la xxxxxxxxx que –creo– nunca he probado.
