Me gusta conocer los mercados de alimentos en las ciudades que visito: son siempre una fuente de sorpresas Como todos los mercados que conocí en China (que son muchos y de muy variados productos), los de alimentos están divididos por sectores.
Las Verduras frescas ocupan un gran espacio, y son muy frescas, vistosas y atractivas. Algunas son similares a las nuestras, con variaciones de forma o tamaño, y son fácilmente reconocibles (como los calabacines, los puerros, las calabazas, etc), pero otras muchas son desconocidas para mi (muchas verduras de hoja y algunos frutos “exóticos”).
Los chinos casi no comen verduras crudas en ensalada (más aún: el propio concepto “ensalada” es inexistente en la gastronomía china), sino que son utilizadas día a día en las fondues chinas, en sus picadillos de verduras con salsas para acompañar a los arroces, en los encurtidos, y en los rellenos de los dumplings,
Los Ajos y el Jengibre son muy abundantes. China produce más del 50% del ajo en el mundo, y aunque lo usan profusamente sus comidas no huelen a ajo. Algunos platos sin Jengibre son poco menos que impensables (como los Dumplings y muchos postres).
Los Encurtidos (muy abundantes en China), ………
El Tofu, ya sea crudo o cocinado tiene también su espacio. A mi el Tofu no me gusta, por lo que poco se y poco me interesa. Pero también adjunto fotos.
Etiquetas: encurtidos, mercados, verduras y hortalizas
Octubre 31, 2008 a las 10:39 am
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